Pavia, CaputItaliae

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Hacia el momento final del Imperio Romano, numerosas ciudades (inicialmente en el Norte del país) empezaron a ser ocupadas por distintas poblaciones provenientes de territorios ubicados más allá de los Alpes, conocidas como "los bárbaros". El fenómeno, consecuencia de una imponente presión migratoria de origen caucásico e indouropeo y, en circunstancias, mongolas (los Hunos), no se limitó al área geográfica indicada sino que involucró otras porciones de Europa. El fraccionarse del Imperio Romano en áreas ocupadas por pueblos de distinta raíz, provocó la formación de unidades político–administrativas que sucesivamente se denominaron "reinos romano barbáricos" y que están a la base del sucesivo concepto de nación.

La evolución hacia el concepto de Nación fue la consecuencia de un proceso de fusión con el elemento romano preexistente.

Volviendo al comienzo del escrito, podría ser interesante mencionar el origen indoeuropeo de la misma palabra bárbaro. El vocablo desciende del antiguo indoeuropeo "barbaras"; que se modificó en el griego βάρβαρος; y luego en el latín balbus. El término indica originariamente persona que emite sonidos desagradables, inarticulados, similares a aquellos que emiten los animales.

Entre los primeros territorios de la península italiana ocupados por poblaciones barbáricas figura el que, en la actualidad, se conoce como la ciudad de Pavía. El centro urbano (Castrum) inicialmente era conocido con el nombre latino de Ticinum, por estar asentado a orillas del río homónimo. La ciudad estaba y está ubicada en un lugar estratégico que permitía el rápido y eficaz control del territorio circundante.

El mismo fenómeno de integración con el elemento romano, al cual hemos hecho referencia anteriormente, se manifestó en Ticinum y la fusión entre el elemento romano y el de los pueblos sobrevenidos dio origen al que se puede considerar el primer reino de la Italia Post-Imperial: el Reino de los Longobardos (aquellos con barbas largas).

Pavía es ciudad que reclama enérgicamente una visita: abundante es la propuesta histórica, arquitectónica y cultural que la ciudad ofrece al visitante. Pavía es ciudad menos congestionada por el flujo turístico y que, exactamente por esto, permite disfrutar de sí misma de manera completa y serena.

Monumentos imperdibles: Castillo Visconteo, La Certosa de Pavía (monasterio), Puente Cubierto, Università de Pavía y las numerosas basílicas y plazas presentes en la ciudad.

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Sabores divinos

Por: Nadia Guadalupe Frías

Italia, como es bien sabido, ofrece paisajes impresionantes, una riqueza cultural envidiable y, por supuesto, una cocina increíblemente variada. En este sentido, un fenómeno particular se está volviendo cada vez más popular de Norte a Sur y que es el redescubrimiento de la cocina monástica. Así es que los monasterios, abadías y conventos de toda la península son reconocidos, por su patrimonio histórico y artístico, pero también por los productos típicos que ofrecen a los peregrinos y visitantes. En la Edad Media la cocina de los monjes consistía en platos sencillos, genuinos y poco elaborados; hoy en día se organizan cada vez más, jornadas para descubrir las antiguas tradiciones culinarias. Incluso los grandes chefs ofrecen cocina monástica, con algunas reinterpretaciones, por supuesto, pero portadores de un gran mensaje: redescubrir la sencillez de la comida y de los sabores.

Un redescubrir que se logra gracias a ese "non condiere" tanto para no terminar "nascondendo", ya que etimológicamente, condimentar querría significar esconder.

En este revalorar la cocina monástica, muchos monasterios y conventos ofrecen platos y productos deliciosos, muy cercanos a la idea de sabores divinos. Este es el caso del Monasterio del Santo Spirito, en el centro del antiguo Agrigento, componente de un majestuoso conjunto medieval fundado en 1299 por la familia Chiaramonte. Además de su arquitectura, el Monasterio es famoso por el amplio surtido de dulces típicos elaborados con pistacho o almendras realizados gracias a la habilidad de las monjas cistercienses, siguiendo una tradición centenaria de repostería. El cuscús de pistacho, por ejemplo, es un postre que incluye una mezcla de sémola, pistachos, almendras, canela, azúcar, calabaza y trozos de chocolate amargo. Otras delicias que se ofrecen a los huéspedes y visitantes son los dulces de almendra; Buccellato con higos y amaretti con pistacho, entre otros.

Desde la Dante de Corrientes invitamos a agendar la visita a éste magnífico lugar, especialmente a amigos y socios que gustan de la gastronomía italiana y encontrarán atractiva la propuesta de estos sabores divinos.

Para otras sugerencias y si ha sentido curiosidad de conocer un poco más sobre la Dante o asociarse, lo invitamos a escribirnos a [email protected]o visitar nuestro fanpage en Facebook y nuestra cuenta en Instagram Sociedad Dante Alighieri Corrientes.