Los envíos del producto lácteo sumaron en 2021 unas 4.079 toneladas, 19% más que en 2020, y en los primeros ocho meses de 2022 registran un incremento de 4% respecto a igual período del año pasado.

Es un infaltable de la pastelería argentina y la fecha se conmemora por el error con el que se creó la receta en 1829.