Con altas ventas de todos los feriantes, cerró el Yacarú Katú
época se acercó a visitar varios de los stands ubicados en el Parque Cambá Cuá durante la segunda jornada del festival gastronómico, en los que encontró otras opciones. Además presenció en la tarde el Taller de Cocina, una charla sobre alimentación saludable, que consistió en hablar con los presentes sobre un buen plan de alimentación, más varios consejos y tips. Esta charla se dividió en dos partes: en la primera, las licenciadas en nutrición del Ministerio de Salud trabajaron sobre desayunos y meriendas. Identificaron los tipos de alimentos que en ellas se deben incluir: lácteos, cereales y fruta. Mientras que en la segunda sobre almuerzos y cenas, señalaron que, además de los cereales y legumbres, también se debe consumir carnes, huevos, queso y vegetales, crudos como cocidos. Resaltaron a su vez que es necesario el consumo de agua, al menos dos litros por día en el caso de un adulto y la actividad física de cualquier tipo. Asimismo hablaron de la importancia de las colaciones para no llegar a las comidas centrales con hambre.
- Siguiendo el recorrido por los distintos stands, se dialogó con el rector del CENS Nº9. El ingeniero Ramón Zampallo explicó que llegaron a este evento por la invitación del Ministerio de Educación. Este establecimiento educativo cuenta con un centro de formación profesional con perfil de panadero y pastelero en gastronomía, y otros de distinta índole. Asimismo comentó que la exposición y venta de los productos elaborados en la institución es acompañada por los distintos instructores. Resaltó de la misma forma, que la producción fue comercializada en su totalidad. Esta experiencia permitió a los instruidos visualizar la comercialización y gestión de recursos como un microemprendimiento. Como un aliciente al trabajo realizado han recibido invitación para participar en otras ferias en el interior provincial. También pudimos conversar con uno de los cocineros más entrevistados del festival, el señor Ramón Ruiz Díaz, quien preparó en las dos jornadas asado a la estaca. Nos contó que la preparación le lleva unas seis horas a fuego lento, eligió costilla marcada y vacío de novillo. Aconsejó que la bebida que debe acompañar a la carne sea un buen vino. Destacó además que él y otros feriantes vendieron toda la producción. La señora Maruca fue otra de las consultadas. Ella preparaba chipá de maíz, en su puesto hacían fila para poder obtener una porción de este producto. Explicó que ella lo prepara con un kilo de harina de maíz con un cuarto de almidón, queso, manteca y cuatro huevos, para que la masa no se vuelva dura y seca. Este es el secreto para que el chipá salga bien esponjoso, admitió. Además ella le agrega jugo de naranjas para darle un gusto particular. Comentó, a su vez que, cuando ella lo empezó a vender, este alimento no era muy bien visto hasta que la gente lo fue aceptando y apreciando que es muy rico.