Carniceros preocupados por los constantes aumentos de precios
Los carniceros de la ciudad de Corrientes se encuentran preocupados por el constante incremento de los precios. Desde el mes de agosto y hasta la fecha la disparada fue considerable. El acumulado anual en promedio es de alrededor de 45 por ciento y en algunas carnicerías, mañana habrá otro retoque más en las pizarras.
La disparada del dólar generó -ayer cerró a 38,18 pesos- un "cimbronazo" en varios sectores de la economía del país. En el sector comercial los productos de la canasta básica sufrieron aumentos de entre un 20 y un 30 por ciento. Esto provocó que la venta minorista descendiera en un 8 por ciento en todo el territorio nacional. Otro de los datos alarmantes es que la inflación anual en promedio es del 42 por ciento. Esta situación preocupa a los mercantiles que se ven obligados a remarcar los precios y a su vez observan el descenso del consumo. En la capital provincial hasta el mes de junio los precios de la carne permanecían estables. En Agosto comenzó a dispararse el precio de manera exponencial. De acuerdo al testimonio de Hugo Lucena, uno de los carniceros reconocidos de la ciudad de Corrientes -tiene un puesto en el mercado Municipal de calle Lavalle y Mendoza-, el acumulado anual de los precios de la carne es de 45 por ciento. "Estamos transitando un año tranquilo, pero desde el mes pasado comenzaron los aumentos y hasta el día de hoy no se estabiliza", comentó Lucena. Además señaló, que los proveedores anticiparon que mañana miércoles habrá otra suba de precios. En promedio los carniceros recibían la "media res" de ternera -esa unidad tiene entre 80 y 90 kilos-, a un monto aproximado de 80 pesos. Actualmente, el costo por kilogramos es de 100 pesos.
Ante esta situación, los comerciantes de este rubro se ven en la necesidad de actualizar los costos. En el caso de los puestos del mercado municipal, las carnicerías decidieron incrementar 20 pesos por cada corte de carne. Por ejemplo, la pulpa pasó de 140 a 160 pesos el kilo, la nalga es de $160 a 180 pesos, bola de lomo pasó de 140 a 160 pesos; la carne molida pasó de 65 pesos a $80, mientras que la molida especial incrementó de 140 a 160 pesos. En los cortes de asado, Lucena informó que por una cuestión estratégica tomó la decisión de subir sólo entre 5 y 10 pesos. Por ejemplo, la costilla pasó de 85 pesos a $90, mientras que el vacío actualmente está $120 -estaba 110 pesos-. En el caso del chorizo, con los últimos aumentos pasó de 65 a 75 pesos. En el caso de las carnicerías de barrio, también sufren el impacto de la suba de precios. Roberto es el propietario de un local que se encuentra en el corazón del barrio Laguna Seca. En comunicación con época informó que desde hace una semana los proveedores le comunicaron los nuevos precios y en las últimas horas, también advirtieron que se vendrá otro retoque.
El pollo, otro producto que cotiza en alza
Los comerciantes del sector cárnico, además de mostrar su preocupación por el incremento de precios de la media res, comentaron que otro de los productos que subió de manera considerable es el pollo.
Hasta la semana pasada, la caja de 20 unidades que valía 900 pesos, pasó a costar 1080 pesos. Ante esta situación, este producto ahora, los clientes deben pagar 59 pesos -estaba $50- . En las últimas horas, este producto tuvo otros retoque y la caja en algunos comercios del centro y la periferia de la ciudad de Corrientes superó los 1100 pesos. "Este es uno de los productos más consumidos por los argentinos. Sirve como alternativa en tiempos de crisis. Pero al sufrir otro aumento, el valor se asemeja a algunos cortes de carne y hace que las ventas también se estaquen", señaló Fernando el encargado de un local comercial del centro capitalino. "El kilo de pata muslo hoy cuesta 70 pesos, cuando hace dos semanas estaba $60", dijo el trabajador en contacto con época.