La gastronomía correntina en lo más alto
Eulidia Cardozo y Gisela Medina, las representantes de Cocineros del Iberá serán protagonistas del cierre de la Feria Masticar, uno de los eventos más importante de gastronomía del país. También, será parte Patricia Courtois, chef que trabaja en Estancia Rincón del Socorro en el corazón de los Esteros.
Las tres fueron convocadas personalmente por Narda Lepes y Germán Martitegui, cocineros de transcendencia internacional y organizadores de la feria. "Ellos se encargaron de contactar a las cocineras correntinas con la idea que estén en el cierre del evento", señaló a época, Estefania Cutro del INTA Corrientes. Eulidia, es oriunda de San Miguel, tiene 60 años, madre diez hijos, toda su vida cocinó a pedido para la gente del pueblo y algunos visitantes. Desde hace unos años sus recetas y comidas comenzaron a trascender. Así, llegó a formar parte de la red de Cocineros del Iberá. En este contexto, una de las anécdotas es que, por primera vez viajó en avión. Estuvo muy nerviosa no sólo por la experiencia si no que, llevó todos sus elementos para poder cocinar hoy en el cierre de la feria. Ella preparará una chatasca, una comida a base de charque y huevo casero.
Por su parte, Gisela Medina, realizará un quibebe con andaí por lo tanto, tuvo que llevar zapallos correntinos. Vale señalar, que dentro del trabajo de los Cocineros del Iberá se encuentran al rescate de las recetas típicas correntinas. En la Feria Masticar, también se pueden encontrar productos correntinos como almidón directo de Paraje Mantiales, Mburucuyá y harina de maíz de un productor saladeño. Hoy a las 20, subirán al escenario para el cierre de este evento gastronómico y pondrán la comida correntina en lo alto.