La escalada del dólar disparó los precios en productos alimenticios

Pa­ra el sec­tor co­mer­cial, em­pre­sa­rial y de la eco­no­mía en ge­ne­ral, el día lu­nes fue cla­ve pa­ra fi­jar las pau­tas a se­guir. La dis­pa­ra­da del dó­lar tan­to el jue­ves 30 de agos­to co­mo el vier­nes 31, pro­vo­có que los su­per­mer­ca­dos y ma­yo­ris­tas co­men­za­ran con la re­mar­ca­ción de los pre­cios.

LOS REPOSITORES TUVIERON UNA SEMANA MOVIDA EN LOS DISTINTOS SUPERMERCADOS. ---

Los res­pon­sa­bles de las ca­de­nas co­mer­cia­les ma­ni­fes­ta­ron los úl­ti­mos dí­as de agos­to que es­pe­ra­rí­an has­ta el lu­nes 3 de sep­tiem­bre pa­ra es­cu­char las me­di­das que el go­bier­no na­cio­nal iba a to­mar. Aun­que en­tre lu­nes y mar­tes la co­ti­za­ción de la mo­ne­da no su­frió mu­cha va­ria­ción, de to­dos mo­dos la re­mar­ca­ción en las gón­do­las que se de­to­nó tras la su­ba del jue­ves no se de­tu­vo. Un ejem­plo en mos­tra­dor fue el de las car­nes, que su­frie­ron in­cre­men­tos de en­tre un 15 y 20 por cien­to en las car­ni­ce­rí­as tra­di­cio­na­les y en los su­per­mer­ca­dos de la ciu­dad, el ajus­te pue­de al­can­zar has­ta el 30 por cien­to. El sec­tor em­pre­sa­rial y co­mer­cial mi­ra de cer­ca el pre­cio del dó­lar y el con­tex­to po­lí­ti­co y eco­nó­mi­co del pa­ís. Pe­se a las me­di­das anun­cia­das por Na­ción que fue­ron es­cu­cha­das aten­ta­men­te por los re­pre­sen­tan­tes de es­tos ru­bros, la de­cla­ra­ción del Pre­si­den­te, no lo­gró fre­nar la es­ca­la­da de pre­cios.

Ade­más, en los mer­ca­dos no hu­bo res­pues­tas a los anun­cios del Eje­cu­ti­vo na­cio­nal y el dó­lar se man­tu­vo en al­za -­cerca de los 40 pesos-­.

Pa­ra te­ner una pa­no­ra­ma de la mag­ni­tud de la es­ca­la de es­ta mo­ne­da ex­tran­je­ra, el 15 de agos­to co­ti­za­ba $29,70 pa­ra la com­pra y $28,40 pa­ra la ven­ta. El 31 de agos­to se ce­rró con un dó­lar a $38,20 pa­ra la com­pra y $39,78 pa­ra la ven­ta, mien­tras que el vier­nes 7 de sep­tiem­bre con­clu­yó $36,40 pa­ra la com­pra y 37,60 pa­ra la ven­ta (ver in­fo­gra­fí­a). En el en­cuen­tro del Mi­nis­tro de Ha­cien­da con la ti­tu­lar del Fon­do Mo­ne­ta­rio In­ter­na­cio­nal (FMI), fue cla­ve pa­ra sa­ber co­mo iba a se­guir la se­ma­na. Si bien el co­mer­cio con­ti­nuó con la ac­tua­li­za­ción de pre­cios, an­tes del cie­rre de la se­ma­na, el pa­no­ra­ma co­men­zó a cla­ri­fi­car­se. En el ca­so de la car­ne, en los co­mer­cios del ru­bro más co­no­ci­dos de la ciu­dad de Co­rrien­tes, des­de la se­ma­na pa­sa­da co­men­za­ron a no­tar­se los nue­vos pre­cios. En nú­me­ros con­cre­tos, el al­za en al­gu­nos cor­tes fue de 10 a 20 pe­sos. Es­te es uno de los sec­to­res que más sin­tió el im­pac­to de la cri­sis ya que des­de di­ciem­bre del año pa­sa­do, el com­por­ta­mien­to de es­te pro­duc­to no su­fría mo­vi­mien­tos brus­cos. Re­cién a me­dia­dos de año co­men­za­ron los re­to­ques, aun­que le­ves. La dis­pa­ra­da del dó­lar pro­vo­có que el sec­tor cár­ni­co re­vea el pa­no­ra­ma. Por tal mo­ti­vo, des­de la se­ma­na pa­sa­da las me­dia res, lle­ga­ron con nue­vos pre­cios. Es­to ge­ne­ró que los co­mer­cian­tes se ve­an obli­ga­dos a tras­la­dar las ta­ri­fas en los clien­tes.

--- Por ejem­plo, lo que los car­ni­ce­ros pa­ga­ban has­ta ha­ce dos se­ma­na por una me­dia res ron­da­ba los 60 pe­sos, aho­ra cues­ta en­tre 10 y 15 pe­sos más por ki­lo. En el ca­so de una car­ni­ce­ría ubi­ca­da en ple­no cen­tro de la Ca­pi­tal, los cor­tes tra­di­cio­na­les van des­de 80 pe­sos. En el ca­so de la car­ne mo­li­da co­mún a 85 pe­sos y la es­pe­cial a 150 pe­sos. En el ca­so de los cor­tes de asa­do, el ki­lo de cos­ti­lla cues­ta en pro­me­dio 100 pe­sos, el va­cío en­tre 140 y 160 pe­sos. En las car­ni­ce­rí­as que se en­cuen­tran en los su­per­mer­ca­dos, los pre­cios pue­den al­can­zar has­ta un 60 por cien­to más. Un pa­que­te de le­che en pol­vo que cos­ta­ba 110 pe­sos, en al­gu­nos su­per­mer­ca­dos el pre­cio ac­tua­li­za­do es de $130.