Góndolas repletas de ofertas para llenar las mesas de Semana Santa

Los su­per­mer­ca­dos y el co­mer­cio en ge­ne­ral ini­cian el lu­nes con gran­des ex­pec­ta­ti­vas de op­ti­mi­zar las ven­tas en vís­pe­ras de la lle­ga­da de Se­ma­na San­ta (29, 30 y 31 de mar­zo, Pas­cua: 1 de abril).

CARNE DE PESCADO. PARA LA ROTACIÓN DE ALGUNOS ALIMENTOS ES "AHORA O NUNCA". ---

Las ca­de­nas lo­ca­les tie­nen ex­pues­tas en le­tra de mol­de sus ofer­tas pa­ra que los oca­sio­na­les clien­tes lle­ven -­en sus chan­gui­tos o canastos-­, car­ne de pes­ca­do, en­la­ta­dos, pa­ni­fi­ca­dos y hue­vos de Pas­cua. "Te­ne­mos to­das las ga­nas de que la gen­te se vuel­que a ad­qui­rir los pro­duc­tos pa­ra la me­sa de es­tas fies­tas re­li­gio­sas tan tra­di­cio­na­les. Ar­ma­mos gran­des pro­mo­cio­nes. Los hue­vos de cho­co­la­te vi­nie­ron bas­tan­te ca­ros es­te año (en­tre un 40 y 60% más cos­to­sos que en 2017), aún así, con­fia­mos en que ten­drán ro­ta­ción. El con­su­mo es­tá plan­cha­do y es­te ti­po de ce­le­bra­cio­nes fa­vo­re­ce las ven­tas", ex­pli­có a épo­ca Ri­car­do Cá­ce­res, pro­pie­ta­rio de un su­per­mer­ca­do con di­ver­sas su­cur­sa­les en es­ta ciu­dad. "Cre­e­mos que el pi­co de com­pras se re­gis­tra­rá en­tre el miér­co­les y el jue­ves, el vier­nes es un día de des­can­so. El sá­ba­do, se­gu­ra­men­te vol­ve­rá a mo­ver­se el con­su­mo y fi­nal­men­te, el do­min­go se­rá pa­ra com­par­tir­lo en fa­mi­lia", agre­gó. Si­mi­la­res con­cep­tos ver­tió Mar­ce­lo So­to, ge­ren­te de una ca­de­na con una bo­ca de ex­pen­dio en la ca­lle Yri­go­yen y va­rias en el in­te­rior. "El con­su­mo vie­ne bas­tan­te tran­qui­lo, siem­pre aguar­da­mos por ce­le­bra­cio­nes re­li­gio­sas co­mo la que se ave­ci­na. Es­te año es­pe­ra­mos ma­yor mo­vi­mien­to en las gón­do­las que en el año an­te­rior".

--- "A­pos­ta­mos a to­do el mo­vi­mien­to tu­rís­ti­co. Es un ali­cien­te im­por­tan­te que ya se cuen­te con un 95% cu­bier­to en ma­te­ria de re­ser­va ho­te­le­ra, eso ge­ne­ra mu­cha pre­sen­cia fo­rá­nea en la ciu­dad", es­pe­ci­fi­có. "No­so­tros con­ta­mos con atún, sar­di­na, ca­ba­lla y ju­rel con una pro­mo­ción que po­ne a la se­gun­da la­ta al 50% de su pre­cio ori­gi­nal. Tam­bién te­ne­mos ros­cas y hue­vos de Pas­cua a va­lo­res muy com­pe­ti­ti­vos", es­ti­mó So­to. En tan­to que la fir­ma de Cá­ce­res ar­mó un pack pa­ra la me­sa fa­mi­liar que com­pren­de: una la­ta de atún de 170 gra­mos, con un pa­que­te de arroz de un ki­lo y una ma­yo­ne­sa de 237 gra­mos a 46,90 pe­sos. Por otra par­te, des­de el Sin­di­ca­to de Em­ple­a­dos de Co­mer­cio (SEC) anun­cia­ron que exi­gi­rán que el vier­nes no ha­ya ac­ti­vi­dad en los su­per­mer­ca­dos -­y en to­do el sec­tor mer­can­til en general-­, en ra­zón de ser uno de los dí­as de des­can­so que se de­ben res­pe­tar sin con­ce­sio­nes. De acuer­do con lo pre­ci­sa­do, los res­tan­tes dí­as fe­ria­dos son op­ta­ti­vos pa­ra el tra­ba­ja­dor, siem­pre y cuan­do per­ci­ban la do­ble jor­na­da y se les re­co­noz­ca un com­pen­sa­to­rio.

Subieron los productos de Pascua

En vir­tud de la lle­ga­da de los dí­as de Se­ma­na San­ta, con­sul­to­ras pri­va­das ela­bo­ra­ron pa­ra la Con­fe­de­ra­ción Ar­gen­ti­na de la Me­dia­na Em­pre­sa (CA­ME) un re­le­va­mien­to de pre­cios en ali­men­tos de con­su­mo tra­di­cio­nal du­ran­te las Pas­cuas en 500 pun­tos de ven­ta y en­cues­ta­ron a 2.653 per­so­nas. El in­cre­men­to pro­me­dio del pre­cio del pes­ca­do res­pec­to del 2017 es del 30%, y el con­su­mo en épo­ca de Se­ma­na San­ta de ese pro­duc­to cre­ce en un 60%. Se in­di­có que el ki­lo de mer­lu­za en el 2017 cos­ta­ba $120 y es­te año sa­le $150, lo que re­pre­sen­ta un in­cre­men­to del 25%, mien­tras que el ki­lo de sal­món ro­sa­do cos­ta­ba el año pa­sa­do $250 y en el 2018 pa­só a va­ler $340, lo que re­pre­sen­ta una su­ba de 36%. El atún al na­tu­ral de 170 gra­mos sa­lía $46,1 y pa­só a cos­tar $56, lo que sig­ni­ca un in­cre­men­to del 21,5%; en tan­to que el atún en acei­te de 170 gra­mos el año pa­sa­do cos­ta­ba $45,3 y es­te año cues­ta $55,5, con un in­cre­men­to del 22,4%. Los hue­vos de Pas­cua re­gis­tra­ron es­te año in­cre­men­tos en los pre­cios de has­ta el 61% res­pec­to del año an­te­rior, y a ma­ne­ra de ejem­plo, un hue­vo de cho­co­la­te Bon o Bon de 20 gra­mos cos­ta­ba el año pa­sa­do $16,8 y es­te año sa­le $22,4, lo que re­pre­sen­ta un in­cre­men­to e 33%. En tan­to, el Kin­der, de 20 gra­mos, que cos­ta­ba $34,6% el año pa­sa­do, aho­ra pa­só a cos­tar $56, lo que sig­ni­ca un in­cre­men­to de 61,8%. Por su par­te, la ros­ca de Pas­cua ar­te­sa­nal de 500 gra­mos en el 2017 cos­ta­ba $120 y aho­ra pa­só a cos­tar $180, lo que re­pre­sen­ta una su­ba del 50%; mien­tras que la ros­ca de un ki­lo sa­lía el año an­te­rior $175 y aho­ra cues­ta $ 250. El tra­ba­jo es­ta­dís­ti­co fue de­sa­rro­lla­do por Fo­cus Mar­ket y Scann­tech. La en­cues­ta en­tre 2.653 per­so­nas so­bre há­bi­tos ali­men­ti­cios en Pas­cua in­di­có que el 62% de los con­sul­ta­dos cum­ple con la tra­di­ción de no co­mer car­ne y el 38% no.

CrecenPYMES

La pro­duc­ción de la in­dus­tria PYME cre­ció 1,5% en fe­bre­ro, fren­te a igual mes de 2017, au­men­tan­do por oc­ta­vo mes con­se­cu­ti­vo, aun­que más len­ta­men­te y con ma­yor ines­ta­bi­li­dad; con un in­cre­men­to acu­mu­la­do de 2,5% en los pri­me­ros dos me­ses del año, se­gún la Con­fe­de­ra­ción Ar­gen­ti­na de la Me­dia­na Em­pre­sa (CA­ME). "Los cos­tos fi­jos al­tos y la fal­ta de ven­tas son dos pro­ble­mas se­rios que en­fren­ta el in­dus­trial, ade­más del en­ca­re­ci­mien­to del cré­di­to y los atra­sos en los pa­gos que gol­pe­an la ren­ta­bi­li­dad de la PYME", di­jo Fa­bián Ta­rrí­o, pre­si­den­te de CA­ME. De acuer­do con el tra­ba­jo, vol­vió a ca­er la pro­por­ción de em­pre­sas que pro­gre­san (só­lo 42%), y el uso de la ca­pa­ci­dad ins­ta­la­da ba­jó a 66%. "Hay que te­ner en cuen­ta que se com­pa­ra con un mes de mu­cha ca­í­da, co­mo fue fe­bre­ro 2017, cuan­do la pro­duc­ción se re­tra­jo 5% anual", acla­ró la CA­ME. De los 11 sec­to­res re­le­va­dos, sie­te cre­cie­ron ("Pro­duc­tos quí­mi­cos", "Ma­te­rial de Trans­por­te", "Pro­duc­tos de cau­cho y plás­ti­co", "Pro­duc­tos de me­tal, ma­qui­na­ria y equi­po", "Pro­duc­tos eléctrico-­mecánicos e in­for­má­ti­ca‘, "Pro­duc­tos tex­ti­les y pren­das de ves­tir" y "A­li­men­tos y be­bi­das").