El parque Mitre, epicentro de propuestas de emprendedores

Desde hace un tiempo, el parque Mitre es el espacio de encuentro para los feriantes de Corrientes, Misiones, Chaco, Formosa, Entre Ríos y Santa Fe. Desde ayer y hasta hoy se desarrolla allí el Segundo Encuentro de Agricultura Familiar con más de 500 puestos instalados en el que los feriantes ofrecen sus productos. Opciones gastronómicas con comidas típicas, panificados, dulces caseros, alimento para celíacos, además de plantas, adornos, artesanías, juegos, son algunas de las propuestas. Si bien en Corrientes la modalidad de feria se fue imponiendo y los pequeños emprendedores fueron generando espacios de comercialización, la modalidad de una feria amplia con presencia de gente de varios puntos, genera una apertura y posibilidades de comercialización de otro estilo. Al crearse un vínculo entre feriantes, muchos expositores se convierten en proveedores de las materias primas para otros expositores. Por ejemplo, un emprendedor de miel de Bella Vista es el encargado de abastecer a sus pares que realizan distintos productos a base de miel. "Hace 17 años trabajo como apicultor. Es un emprendimiento familiar que comenzó con venta al exterior y luego empezamos a hacer fraccionados para el mercado interno. Ahora estamos trabajando con los feriantes", explicó a época Rubén Ramírez, referente de la apícola de la Capital de la Naranja. Un caso similar es el de un Vivero Frutal que ofrecía plantines de mamón para que los emprendedores se puedan autoabastecer.

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-- La jornada de intenso calor no fue impedimento para que miles de personas recorran los distintos stands con las diversas propuestas. "Sabemos que vamos a vender todo lo que trajimos", dijo una de las feriantes. Con diversas propuestas gastronómicas, los expositores no se casan de repetir que las comidas son elaboradas con productos de sus campos. Dulce de leche casero, mamón, panificados sin conservantes, escabeches, alimento para celíacos y lo más importante: con precios accesibles. Por ejemplo, frascos de dulce de leche de medio kilo se pueden conseguir desde 50 pesos, la docena de huevos caseros a 40 pesos. Para los amantes de las plantas, los emprendedores generaron "El camino de la Floricultura", un espacio de la Asociación de Floricultores, en el que hay diversas especies de flores, cactus, árboles, hierbas y semillas.

-- Acorde a la temporada de fin de año, varios feriantes aprovecharon para exponer los adornos para la mesa de Navidad. "Hago adornos para todas las ocasiones y ahora los centros de mesa para Navidad, todo con materiales reciclables", contó Mabel Suárez, que trabaja junto a su hermana. "Como trabajamos con cosas recicladas, los adornos son muy económicos, varían entre 50 y 150 pesos", contó la emprendedora. Hoy, a partir de las 8 de la mañana, los stands comenzarán a comercializar los distintos productos. Desde Agricultura Familiar estiman que más de 30 mil personas pasarán durante los dos días por el parque Mitre. Tanto feriantes como organizadores destacan el espacio de comercialización e interacción entre los productores. "Es una posibilidad para relacionarnos y generar nuevos lugares de negocios", indicó uno de los expositores.

-- "Pretendemos visibilizar el proceso organizativo y productivo, como también dar difusión a las actividades de las instituciones", dijo Manuel Tutuy, coordinador provincial de la Secretaría de Agricultura Familiar de la Nación. Vale señalar que el Segundo Encuentro de Agricultura Familiar fue organizado con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), el Ministerio de Desarrollo Social de la Provincia, Instituto de Desarrollo Rural de Corrientes (IDERCOR), Municipalidad de Corrientes y la Asociación Provincial de Ferias Francas de Corrientes (APFFC).

Emprendimiento para la demanda local

Sebastián Sáez y Augusto Colombo se encuentran al frente de un emprendimiento llamado Vivero Frutales, que está ubicado en Riachuelo. Ambos generaron un negocio en base a la necesidad de los emprendedores locales y así comenzaron a comercializar plantines de mamón.

-- "En Corrientes tenemos muchas personas que se dedican a la venta de dulce de mamón y ellos deben comprar la fruta de otros productores", contó a época Sebastián Sáez. Esta planta tiene diversas características, los primeros frutos comienzan a dar a los cinco meses. En el primer ciclo da hasta 30 kilos de mamón. "A la hora de plantar deben tener serios cuidados", indicó Sáez. Se tiene que plantar en una zona alta sin mucha humedad y el riego no tiene que ser con abundante agua. "El sol debe ser beneficioso y tienen que cuidar la zona de la humedad", precisó el emprendedor. La competitividad en el precio resulta beneficiosa, en el mercado la fruta se consigue a 30 o 50 pesos por kilo y el plantín se comercializa a 50 pesos. "Nosotros garantizamos que todas las plantas son productivas y tienen un rendimiento de hasta cinco años", manifestó Sáez.

Los juegos clásicos de madera

Olga Palavecino es una emprendedora de Concordia, Entre Ríos, y hace más de 15 años se dedica a trabajar con maderas. Viendo la necesidad que los niños recuperen la esencia de los juegos clásicos y así dejar un poco los celulares y la electrónica, comenzó a generar juguetes de maderas. Recurriendo a los clásicos como el dominó, juegos de guerreros, ta-te-ti, jenga con diseños de los personajes actuales, la emprendedora apuesta a atraer a los adultos y niños.

-- "Cuando comenzamos a trabajar pensamos que los chicos vuelvan a la fuente y que sepan cómo jugaban sus padres. Hoy, los niños están todo el tiempo conectados a la computadora y son pocos los que saben cómo jugar", explicó a época Olga. "Es todo un proceso hacer cada uno de los juegos", dijo la emprendedora y agregó que "es un trabajo muy artesanal, cortar la madera, lijar y pintar". En los comercios, los juguetes de moda superan los $200, todo dependiendo de la calidad, los diseños y la utilidad. Sin embargo, estos juegos tienen precios muy accesibles y así oscilan entre 60 y 150 pesos. Loa adultos eran los que más consultaban en el puesto ferial del parque Mitre. Aunque, por los colores y diseños, llamaba la atención de los más pequeños que pedían a los padres quedarse a mirar los juegos.

Platos típicos para degustar en el paseo

Ayer, desde las 18, quienes paseaban por el parque Mitre pudieron saborear una serie de platos regionales y típicos. Rodrigo y Marcela Acosta, oriundos de Manantiales, Mburucuyá, pertenecen a la Asociación de Pequeños Productores y fueron los encargados de ofrecer el "Anguyá" y el "Rosquete". Rodrigo dijo a época: "Es la primera vez que participamos. "Anguyá" es una receta de mi abuela". Así contó que primero se debe hervir mandioca y batata, después hacer el puré y por último agregar queso, grasa de chancho.

-- "Nosotros variamos agregando manteca, margarina y almidón de mandioca. Eso hace como una rosquita y va frito", detalló el mburucuyano. Asimismo, Marcela Acosta trajo sus rosquetes: "Lleva canela con almidón y azúcar. Se moja con huevo batido, vas amasando de a poquito, armando la rosca y le secás tres días en el sol, primero de un lado y al otro día le das vuelta. Después se hornea", explicó. Vale señalar que dentro del espacio del Encuentro de Agricultura Familiar se realizó la jornada "Sabores y Colores", con cocineros locales. Allí, los feriantes aprovecharon para dar difusión a preparados típicos de la región y revalorizando receta familiares.