Alimentación consciente y natural

Mariana Patiño 

Com­par­ti­re­mos ade­más re­ce­tas com­ple­tas pa­ra que pue­dan ir in­tro­du­cien­do de ma­ne­ra sen­ci­lla ali­men­tos e in­gre­dien­tes sa­lu­da­bles. Pri­me­ro, va­le men­cio­nar diez no­bles ra­zo­nes pa­ra con­su­mir ali­men­tos or­gá­ni­cos o agro­e­co­ló­gi­cos: 1) La co­mi­da tie­ne me­jor aro­ma y sa­bor, 2) La pro­duc­ción or­gá­ni­ca re­du­ce ries­gos de sa­lud en un 100%, 3) Pro­duc­to­res or­gá­ni­cos ge­ne­ran sue­lo pu­ro y sa­no, 4) Los pro­duc­to­res or­gá­ni­cos res­pe­tan nues­tros re­cur­sos de agua, 5) Los pro­duc­to­res or­gá­ni­cos en­ca­be­zan una in­ves­ti­ga­ción in­no­va­do­ra, 6) La pro­duc­ción or­gá­ni­ca ayu­da a con­ser­var las co­mu­ni­da­des ru­ra­les sa­lu­da­bles, 7) Los pro­duc­to­res or­gá­ni­cos se es­fuer­zan por pre­ser­var la di­ver­si­dad, 8) Los pro­duc­to­res or­gá­ni­cos tra­ba­jan en ar­mo­nía con la na­tu­ra­le­za, 9) Abun­dan­cia or­gá­ni­ca y di­ver­si­dad de ali­men­tos, 10) Com­prar or­gá­ni­co hoy, ase­gu­ra más op­cio­nes or­gá­ni­cas pa­ra ma­ña­na. Fuen­te: Li­ving and Raw Fo­ods. Pa­ra es­ta Se­ma­na San­ta o cual­quier día po­de­mos em­pe­zar a pro­bar:

Ma­yo­ne­sa de za­na­ho­rias In­gre­dien­tes: 2 za­na­ho­rias me­dia­nas cru­das, ¬ ta­za de acei­te de oli­va o de co­co, 1 dien­te de ajo ( si te gus­tan los sa­bo­res fuer­tes o si­no es op­cio­nal), 1 cu­cha­ra­di­ta de sal ma­ri­na, an­di­na, hi­ma­la­ya o de ro­ca y el ju­go de un li­món. Ins­truc­cio­nes: Pro­ce­sar to­do en li­cua­do­ra o mi­ni­pi­mer y con­ser­var en fras­co de vi­drio. Se pue­de con­su­mir en en­sa­la­das, en cru­di­tes de ver­du­ras, en­tre otros de­li­cio­sos pla­tos.

Al­bón­di­gas de len­te­jas ve­ga­nas In­gre­dien­tes: 400 gra­mos de len­te­jas co­ci­das, un pu­ña­do de oré­ga­no fres­co, 1 cu­cha­ra­di­ta de pi­mien­ta de ca­ye­na o ne­gra, 100 gra­mos de tri­go sa­rra­ce­no o ha­ri­na de arroz, sal ma­ri­na o an­di­na y acei­te de oli­va. Ins­truc­cio­nes: Cue­za las len­te­jas has­ta que que­den tier­nas, tri­tu­rar la mi­tad de las len­te­jas y acei­te de oli­va con una mi­ni­pi­mer. En un cuen­co, mez­clar el pu­ré de len­te­jas con la otra mi­tad en­te­ras, la ha­ri­na de sa­rra­ce­nos o arroz, la sal, el oré­ga­no y la pi­mien­ta. Mez­clar has­ta te­ner una ma­sa ho­mo­gé­ne­a. Ha­cer las al­bón­di­gas re­bo­zan­do con ha­ri­na de arroz sin glu­ten o ha­ri­na de tri­go sa­rra­ce­no. Lle­var las al­bón­di­gas al hor­no fue­go le­ve en una fuen­te pin­ce­la­da de acei­te de oli­va o co­co has­ta lo­grar la tex­tu­ra de­se­a­da. Con­sul­tas, co­men­ta­rios y su­ge­ren­cias en­viar­los a ga­nes­[email protected].