En Caá Catí se expone todo el potencial bubalino de Corrientes
Hoy continuará la 10° Fiesta Provincial del Búfalo que ayer tuvo su jornada inaugural con más de 1.500 cabezas en el predio. Hay un despliegue de compromiso tanto de los productores como de las entidades que los representan.
Rubén Orlando Giménez
"Venimos a darle todo el apoyo al sector bubalino que trabaja fuertemente para hacer crecer la producción", afirmó el gobernador Juan Pablo Valdés al inauugrar la 10° Fiesta Provincialde Búfalo de Caá Catí, localidad que ya es la capital provincial de la cría de búfalos y aspira a convertirse en el epicentro nacional de esa actividad ganadera en particular a través de una ley que se tramita en el Congreso nacional.
Desde ayer, las cabañas de la provincia que apuestan a la cría de este ganado, que aprovecha tierras no aptas para la ganadería tradicional de vacunos, exhibe el potencial de una producción que pone a la provincia como líder con el 40% de la cría de esta especie.
La prueba la dieron las más de 1.500 cabezas de ganado de variedad de río con preeminencia de la Mediterránea y Murra, sin dejar de lado la Jafarabadi, que producen buena carne, leche y otros derivados.
El Gobernador también destacó el respaldo financiero con el programa "Corrientes Potencia Ganadera" que comprometió un aporte en líneas de crédito de 35 mil millones de pesos "a tasas subsidiadas con intereses accesibles dependiendo a la finalidad", principalmente destinados a la retención de vientres, construcción de infraestructura y adquisición de capital de trabajo.
Asimismo, comunicó que ese respaldo a la producción bubalina no es una amenaza a la cría de vacunos, sino más bien complementaria y celebró que crezca día a día. Además, resaltó que el empeño de los productores crea la confianza del Gobierno en que "la transformación del sector ganadero la van a hacer los productores correntinos".
Coincidió con Marcelo Breard, secretario de la Asociación Argentina de Cridadores de Búfalos, Sergio Souza, presidente de la Sociedad Rural de General Paz, y Zelmar Meza, intendente anfitrión, en destacar las condiciones de adaptabilidad de la especie a los bañados y esteros, además de condición de alimento nutritivo y saludable.
En ese punto, el presidente de la Cámara de Diputados y cardiólogo, Eduardo Tassano, les recordó a los oradores la condición de carne magra con bajo nivel de colesterol malo, respecto de otras carnes.
Remate
Luego de los discursos inaugurales llegó el almuerzo con actuación de conjuntos chamameceros como Los Hermanos Amarilla y otros artistas, se desarrollo el remate de las 1.500 cabezas, que manifestaron agilidad y excelentes cotizaciones.
Hubo agilidad en la presencia de los martilleros y con una transmisión en directo via internet con videos 4k en un despliegue de tecnología que permitía la participación de compradores por vía remota desde otras provincias y ciudades.
Pero la fiesta no son solo animales, ya que para la jornada de hoy se prevén muestras gastronómicas con platos elaborados a partir de carne de búfalo, leche y sus derivados, que llevan la impronta de las tradiciones correntinas.
Tabmién, se desarrolla una feria con oferta de quesos, fiambres y servicios agropecuarios con máquinas, prestadores de tareas rurales y la presencia del "mencho correntino", que exhibe su destreza en el manejo de hacienda.
La actividad bubalina en Corrientes mostró un crecimiento sostenido durante los últimos diez años. El intendente de Caá Catí, Selmar Meza, en diálogo con época recordó que los primeros remates apenas reunían entre 200 y 300 cabezas y destacó el camino recorrido. "Estamos convencidos de que la única forma de generar desarrollo y fuentes de trabajo genuinas es articulando el acompañamiento del sector público y privado, trabajando mancomunadamente", señaló.
El ministro de Producción, Walter Chávez, también puso el acento en la importancia de estos encuentros para mostrar el potencial de la actividad y darle mayor visibilidad a Corrientes en el escenario nacional. Además, ratificó que el Gobierno provincial seguirá acompañando a los productores.
Desde la Sociedad Rural de Caá Catí, su presidente, Sergio Souza, agradeció el esfuerzo de quienes apuestan por el sector. Consideró un honor recibir el encuentro y destacó que la fiesta no solo pone en valor al búfalo, sino también el trabajo y el compromiso de los productores correntinos.
Por su parte, Marcelo Breard, secretario de la Asociación Argentina de Criadores de Búfalos, resaltó la expansión de la actividad y su aporte a la economía regional, especialmente por su capacidad para generar empleo y nuevas oportunidades de desarrollo.