A pesar del "bajón" en ventas, los alimentos reactivan la inflación
Tras el 1,7% de inflación registrado en agosto, distintos relevamientos privados detectaron en los últimos días una aceleración en alimentos y bebidas durante septiembre. Verduras, carnes, frutas, lácteos y bebidas aparecen entre los productos con mayores aumentos. También incidirán los ajustes en electricidad, gas y transporte.
La desaceleración de la inflación enfrenta una nueva prueba durante septiembre. Después de que el Índice de Precios al Consumidor (IPC) registrara una suba de 1,7% en agosto, el menor incremento mensual en 14 meses, los primeros relevamientos privados del noveno mes del año muestran una mayor presión sobre los precios de los alimentos y bebidas, lo que podría llevar nuevamente la inflación general hacia la zona del 2% mensual.
El dato oficial de agosto había mostrado una reducción de 0,4% respecto del 2,1% registrado en julio. Con ese resultado, la inflación acumulada durante los primeros ocho meses de 2026 llegó al 21,3%, mientras que la variación interanual se ubicó en 33,5%.
Pero la dinámica de las primeras semanas de septiembre introdujo una señal diferente. Los relevamientos realizados por consultoras privadas detectaron aumentos más importantes en alimentos y bebidas, un componente particularmente sensible para los hogares debido a la frecuencia con la que estos productos forman parte de las compras cotidianas.
Verduras y frutas, entre las mayores subas
Uno de los relevamientos corresponde a Analytica, que calculó una suba de 0,7% para los alimentos durante la tercera semana de septiembre. De acuerdo con esa medición, el aumento acumulado de las últimas cuatro semanas llegó al 2,7%, mientras que la consultora proyecta una inflación general cercana al 2% para el mes.
Dentro de la canasta alimentaria, las mayores variaciones en el período de cuatro semanas correspondieron a las verduras, con un aumento promedio de 12,6%, y las frutas, con 4,3%.
En cambio, las carnes y derivados registraron una suba más moderada, de 0,9%, mientras que aceites, grasas y mantecas avanzaron 0,6% en el mismo período.
La evolución de los productos frescos resulta especialmente relevante porque sus precios suelen presentar una mayor volatilidad y pueden generar movimientos significativos dentro del capítulo de alimentos.
Carne, verduras y bebidas también aceleraron
La consultora LCG también detectó una aceleración en alimentos y bebidas. Su relevamiento registró un aumento semanal de 0,6%, con una variación promedio de 1,8% durante las últimas cuatro semanas, tres décimas por encima de la medición anterior.
Según esa medición, la suba semanal estuvo explicada principalmente por las verduras, que aumentaron 2,3%, seguidas por las carnes, con 1,1%; las bebidas, con 0,8%; y los panificados, con 0,7%.
El comportamiento de las bebidas aparece como uno de los datos destacados del relevamiento. Según LCG, esta categoría explicó por sí sola alrededor del 70% de la inflación registrada dentro de alimentos durante el último mes, con un aumento acumulado de 9,3%.
Los supermercados también muestran aumentos
Econviews, por su parte, relevó los precios de una canasta de alimentos y bebidas en supermercados y calculó una variación promedio de 1,1% durante la tercera semana de septiembre. En esa medición se destacaron los aumentos de lácteos, con 1,2%, y carnes y derivados, con 1,1%.
El promedio correspondiente a las últimas semanas se ubicó en torno al 0,7%, según la consultora.
La coincidencia entre los distintos relevamientos no implica que todos arrojen exactamente la misma inflación, pero sí permite identificar una tendencia común: los alimentos dejaron de comportarse como un factor de contención y comenzaron a ejercer mayor presión sobre el índice general.
Qué espera el mercado
Las estimaciones privadas disponibles hasta ahora no son uniformes, aunque se mantienen dentro de una franja relativamente acotada.
El Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) elaborado por el Banco Central ubicó la previsión mediana de inflación para septiembre en 1,8%. Para octubre proyectó 1,7%, para noviembre 1,6% y para diciembre 1,8%.
Eco Go, en tanto, estimó una inflación de 1,9% para septiembre, mientras que otros relevamientos mencionados por la prensa económica también comenzaron a ubicar el indicador en torno al 2%.
Esto significa que, por el momento, el 2% constituye una proyección y no un dato confirmado. El IPC correspondiente a septiembre será informado oficialmente por el INDEC el 13 de octubre, según el calendario del organismo.