¿Cuánto se encarecieron en todo el país?
A nivel federal, el IPC del INDEC de octubre reflejó que el rubro de Alimentos y Bebidas sin Alcohol registró una suba del 2,3%, una cifra que se alineó exactamente con el índice de inflación general del período. A pesar de esta aparente moderación mensual, la persistente escalada interanual y los fuertes incrementos en productos clave mantienen la presión sobre el poder adquisitivo de los hogares argentinos.
En lo que va del año 2025, la categoría de alimentos acumula un incremento del 24,7% en los primeros diez meses, situándose marginalmente por debajo de la inflación general del período, que fue del 24,8%. No obstante, la perspectiva anual sigue siendo desafiante: la variación interanual para alimentos y bebidas asciende al 28,6%, evidenciando la erosión constante del valor de la canasta alimentaria.
El informe del INDEC mostró una marcada heterogeneidad en la variación de precios a lo largo del territorio nacional. La región de Cuyo lideró el incremento mensual en este sector, marcando un alza del 2,6%, seguida de cerca por el Gran Buenos Aires (GBA), que registró un aumento del 2,4%.
El análisis detallado por producto revela focos de suba muy específicos que impactan directamente en la mesa diaria. El limón se disparó de manera espectacular, con un aumento del 60,8%, mientras que la cebolla escaló un significativo 22,4%. Otros productos que registraron fuertes incrementos fueron el plátano, con una suba del 13,3%.
En contraste, algunos productos básicos lograron registrar bajas nominales, ofreciendo un leve respiro: el pollo entero disminuyó un 1,1%, y se observaron descensos menores en la sal fina (-0,6%) y el queso sardo (-0,2%).