Carnes con nuevos precios

Los productos cárnicos continúan con una tendencia de venta a la baja. Pese a las distintas estrategias, los comerciantes hacen lo imposible para mantenerse en pie. En los últimos días se registraron incrementos en las carnicerías de esta capital.

Hugo Lucena, carnicero local, fue consultado por los rumores de nuevos incrementos en el precio de la carne, y confirmó que el sector atraviesa un escenario complicado, con subas ya registradas y más aumentos.

"La carne está como siempre, pero ahora nos vinimos en picada otra vez porque aumentó bastante en estos últimos días. Tuvimos un aumento fuerte, de aproximadamente un 15%. Y va a seguir subiendo, así que el panorama es bastante sombrío", señaló Lucena.

En cuanto a los valores actuales en góndola, detalló que los cortes sin hueso como pulpa, bola de lomo, cuadril, cuadrada y peceto se encuentran a $11.000 el kilo. Por su parte, la costilla cuesta $7.500, el vacío $9.000, la carne picada y cortes como aguja y paleta están en $7.000; mientras que los osobucos se ubican en torno a los $6.000.

Lucena advirtió que estos precios podrían no sostenerse por mucho tiempo: "Como te digo, puede llegar a aumentar otra vez. Va a subir, sí, seguro. Ya me dijeron que está difícil la situación de la carne". Por su parte, Martín, propietario de una carnicería del barrio Jardín, expresó que todas las semanas tenemos novedades de retoques de precios. La gente no se entera que somos los comerciantes quienes debemos absorber los gastos que llegan. A veces eso se hace insostenible y debemos recurrir a las actualizaciones", indicó.

Sobre el comportamiento de los consumidores, el comerciante expresó: "Hoy en día tenemos gente que compra por los pesos que tiene en su bolsillo. Lejos quedó el vecino que llega para comprar por kilo".