La Inteligencia Artificial aplicada a la gastronomía

El pasado viernes 16 de agosto en la sede la UTHGRA seccional Corrientes -ubicada en la calle Catamarca 1562-, de esta ciudad se realizó el curso de capacitación para afiliados del sindicato gastronómico y hoteleros. El profesor y chef Gonzalo Almada Massey fue el encargado de realizar la MasterClass de pescados y mariscos. En la oportunidad, los participantes utilizaron la Inteligencia Artificial (IA), para conocer y fusionar nuevos platos.

La fusión de pescados de mar con la comida tradicional del litoral argentino fue una de las novedades de la capacitación realizada en la ciudad de Corrientes.

El avance de la tecnología es inevitable y el advenimiento de la IA se dio con fuerza el año pasado en todo el mundo. El buen uso hace que la misma puede aplicarse a varios sectores de la sociedad y en el turismo y la gastronomía comienza a tener sus innovaciones.

El ejemplo se dio en esta capital el pasado viernes, cuando el chef Gonzalo Almada Massey realizó una receta con la ayuda de la IA.

"En el curso utilizamos productos de mar para realizar una paella clásica y otros platos con pescados. Luego le pedimos a la Inteligencia Artificial para fusionar un plato con pescado y comida típica de Corrientes. Allí salió un surubí con verdeo y Mbeyú", dijo el capacitador a época.

Además, el hombre, oriundo de la ciudad de Necochea -provincia de Buenos Aires- ,señaló que muchas veces las personas grandes son reacias a los cambios tecnológicos. En este caso, la IA puede ayudar en mucho a nuestro sector y de a poco se van dando paso para aplicarlo a la gastronomía.

"El plato que hicimos en Corrientes salió bárbaro, ya que el surubí junto al mbeyú le dan un toque especial para los que gustan de un buen plato salado y con productos de la zona", explicó.

Sobre las respuestas de las personas que participaron de la capacitación dijo: "La verdad que la gente de Corrientes es bárbara. Vivimos una jornada de trabajo a pleno en la que además de los conocimientos que le pude brindar yo, me llevo los aportes que los cocineros de acá me la dieron a mí", dijo el profesional de la cocina.

Por su parte, María Valenzuela, secretaria general de la Unión de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) Corrientes, destacó la capacitación ya que en un porcentaje fue de platos que no son comunes en esta parte del país.

"Los afiliados responden en cada capacitación y en este caso fue importante por el nivel del profesor y la aplicación de la IA que llegó para quedarse y nuestro gremio siempre está a la vanguardia", expresó a este medio.

Cumbre de Datos 2024

Hoy se llevará a cabo la charla "La sociedad y la cultura entre la Inteligencia Artificial (IA)", a cargo del licenciado en Tecnología Educativa, Diego Craig. El evento comenzará a las 18 y está destinado a todos aquellos interesados en explorar y reflexionar sobre el impacto de la IA en la sociedad y la cultura.

La charla se basará en el libro "La sociedad y la cultura ante la Inteligencia Artificial", escrito por el propio Diego Craig, y se centrará en analizar las diferentes posturas frente al avance de esta tecnología. Se abordarán las visiones optimistas y visionarias de líderes como Sam Altman y Satya Nadella, quienes consideran la inteligencia artificial como una herramienta clave para el progreso.

Se contrastarán con las perspectivas críticas de figuras como Elon Musk, Eric Sadin y Yuval Noah Harari, quienes advierten sobre los posibles riesgos éticos y existenciales que esta tecnología podría generar.

Este evento promete ser un espacio de diálogo enriquecedor en el que se discutirán los desafíos y oportunidades que la IA presenta para el futuro.