Semana de la gastronomía mediterránea
En los días 4 y 7 del corriente mes, según indicación de la sede central de la Società Dante Alighieri de Roma, se organizó la celebración de la "Settimana della cucina italiana".
La Società Dante Alighieri amplió la propuesta originaria y se propuso ampliar el concepto de Cucina italiana al de Dieta mediterránea y de involucrar otras organizaciones de países con salida al Mediterráneo.
La colaboración con la Asociación Cultural Israelita Scholem Aleijem, extremadamente positiva permitió dividir el enfoque sobre Dieta mediterránea en dos momentos: el primero enfocado en la vertiente de la salud que, universalmente, se le reconoce al concepto.
El seminario dedicado a la relación entre la Dieta mediterránea y la salud se desarrolló el lunes 4, en el Salón de Acuerdos de la Legislatura provincial, gracias al acompañamiento de la vicegobernación de la provincia de Corrientes. La coordinación de la primera jornada del Seminario estuvo a cargo del doctor Daniel Carauni, jefe de cirugía del hospital pediátrico y las exposiciones fueron propuestas por la doctora María Julia Verdura, pediatra, y la doctora Verónica de la Vega, nutricionista.
La segunda parte del seminario se enfocaba en las potencialidades económicas de la Dieta mediterránea, se desarrolló en la sede de la Asociación Israelita el jueves 7, con la coordinación del ingeniero Vasallo. El primer aspecto que se desarrolló fue el del aporte de los bienes y servicios que integran la idea de Dieta mediterránea al PBI italiano, la exposición magistral estuvo a cargo del doctor Francisco Tosi, vicepresidente de la Cámara de Comercio italiana en la República Argentina.
La presentación del Presidente de la Asociación Israelita estuvo centrada en las investigaciones y tecnologías que Israel aplica al concepto en cuestión. Dando paso a la importante presentación de la ingeniera Pletsch, que compartió su ponencia sobre alimentación e inocuidad. Particularmente interesante fue el cierre de la mano del doctor Alessandro Piovesana, egresado de la Universidad de Padova, el cual es representante en Argentina de la Universidad de Parma, mundialmente famosa por sus aportes al mundo de la tecnología aplicadas al desarrollo agrícola. Vale destacar que el territorio de Parma es conocido a nivel mundial por la calidad de las marcas de productos que allí se producen y por la tecnología que a la misma se aplican como la food valley.
Como cierre coherente al argumento de las dos jornadas se ofreció una degustación de productos elaborados según los principios de la Dieta mediterránea. Agradecemos de manera particular a la Facultad de Agronomía y a su decano, el ingeniero Urbani, por su participación en los dos momentos del Seminario de la Dieta mediterránea.
¡Hasta el próximo año!
Doctor Giancarlo Perversi.
Feria de Artesanía de Milano, edición 2023
Estimamos prudentes, considerando la idea que se genera en Argentina cuando se escucha hablar de artesanos, queremos aclarar lo que el vocablo expresa en el sistema económico y jurídico italiano: en el sistema jurídico italiano se define "empresa artesana" a todo emprendimiento en el cual el titular participa directamente y personalmente del proceso productivo y en el cual el aporte manual e intelectual sea prevalente respecto al financiero.
Por ejemplo, son artesanos: el peluquero, el titular de una empresa de marketing, un chapista y un panadero.
Después de esta aclaración, compartimos con ustedes lo que ha sido este gran evento en Milano.
Milano es una ciudad famosa por su espíritu innovador y su elegancia, se convierte cada año en escenario de una de las ferias más fascinantes de Italia: la Fiera dellArtigianato. Este acontecimiento, que suele celebrarse a finales de año, es muy esperado por artesanos, amantes del arte y visitantes deseosos de descubrir la riqueza de la artesanía italiana.
La Fiera dellArtigianato de Milano es un apasionante viaje al mundo de los artesanos creativos y con talento. Sus raíces se encuentran en la tradición secular de la artesanía italiana, que ha conformado el patrimonio cultural del país. El evento ofrece un espacio único, en el que los artesanos pueden compartir su creatividad, mostrando obras hechas a mano que representan la esencia de la tradición italiana.
La Feria no es solo una celebración de la tradición, sino también una exploración del encuentro entre lo antiguo y lo moderno. Muchos artesanos presentan obras que, si bien respetan las técnicas tradicionales transmitidas de generación en generación, también incorporan elementos innovadores y un diseño contemporáneo. Esta combinación de tradición y modernidad crea obras únicas que cuentan historias fascinantes a través de formas, colores y materiales.
Protagonistas del evento son los artesanos, creadores de belleza y bondad, de productos únicos, de calidad y respetuosos con la naturaleza y las personas.
A lo largo de los años se ha convertido en el mayor acontecimiento mundial de este tipo, promoviendo la calidad, la autenticidad y la originalidad de Italia y del mundo: artesanos de los cinco continentes se reúnen para un intercambio que ha hecho de la Feria una Exposición Internacional de Artesanía.