El pollo y el cerdo quedaron de lado
Desde el Mercado de Productos Frescos lamentaron que la carne aviar y porcina quedara relegada y sólo en las parrillas habrá espacio hoy para los cortes vacunos. El aguinaldo del sector público fue clave para mejorar las ventas.
El referente del Mercado, Hugo Lucena, destacó que el pago del medio aguinaldo y otros extras ayudaron a la reactivación del consumo desde mitad de semana. "A diferencia del año pasado, creo que para mañana (por hoy) nos faltará asado que cotiza a $600 el kilogramo. Bajamos el precio mucho más de lo que se deberíamos haber bajado", sostuvo en una charla con época.
Los precios, según el referente del puesto 81 y 82, no sufrieron aumentos significativos desde el 25 de abril.
Mientras que en el mismo predio, el propietario carnicería Huguito, puesto 69, sostuvo que las ventas fueron mejores, pero no exorbitantes como en las principales cadenas de supermercados. "Hoy en día desconfiamos de tener mucha mercadería porque son inciertas las ventas que se pueden tener para una fecha especial", remarcaron.
"A diferencia de años anteriores quedaron de lado el lechón o el cordero. Toda esta semana no tuve ni una consulta por ellos", lamentó.
Por otra parte, el encargado de la pollería "Don Mario" sostuvo que la venta de pollo se mantuvo muy por debajo de las expectativas, sobre todo si se compara con tres años atrás. "El poder adquisitivo de la gente decayó considerablemente y eso se puede ver en el funcionamiento del mismo mercado. Antes ya llegaban a las 6 de la mañana y ahora la mayoría de los días los pasillos están casi despejados", describió.
En el puesto, la suprema cotizaba a $850 y la pata muslo a $350 el kilogramo. Los más costosos eran la milanesa de suprema a $710 y la suprema condimentada a $1.000.
En las recorridas por supermercados y carnicerías, también se pudo constatar una presencia preponderante de carne vacuna por sobre cualquier otro corte aviar, caprino o porcino. Desde el Mercado de Productos Frescos estimaron que la posibilidad de las grandes cadenas de comprar al por mayor los hace correr con ventaja.