DE INTERÉS
Enseñarán el oficio de ser carnicero
El Instituto de Ciencias y Oficios de la Carne (ICOCA) creó la Escuela Argentina de Oficios de la Carne, la primera institución educativa del país que enseñará el oficio de carnicero, en forma estandarizada y con base técnica y científica.
La iniciativa surgió de un acuerdo de cooperación y de transferencia de conocimientos con la École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande, institución francesa creada en 1894 que cuenta con una extensa trayectoria en la formación de artesanos de la carne. Las clases prácticas tendrán lugar en aulas de la Facultad de Veterinaria de la UBA y en diferentes frigoríficos.