Café Tortoni de París a Buenos Aires

El Ca­fé Tor­to­ni tie­ne he­ren­cia ita­lia­na y su fun­da­dor fue el ve­ne­cia­no Ve­llo­ni, he­la­de­ro de pro­fe­sión, que, bus­can­do ha­cer for­tu­na, abre en Pa­rís su pri­mer café-­heladería, en el Bou­le­vard des Ita­liens, a fi­nes del si­glo XVIII. Más tar­de se aso­cia con el ro­ma­no Fran­ces­co Tor­to­ni que asu­me la ge­ren­cia del lo­cal. A prin­ci­pios de 1800 el Ca­fé pa­sa a ma­nos de Tor­to­ni, no so­lo en pro­pie­dad si­no tam­bién en su nom­bre, y así se­gui­ría por más de un si­glo y tres ge­ne­ra­cio­nes. Con Fran­ces­co, el Tor­to­ni, que in­tro­du­jo el he­la­do en Pa­rís se am­plía con bi­lla­res y con te­rra­za. La fa­ma del Ca­fé Tor­to­ni se ex­pan­de rá­pi­da­men­te en to­dos los am­bien­tes y es fre­cuen­ta­do por em­pre­sa­rios, po­lí­ti­cos, in­te­lec­tua­les, ar­tis­tas y coc­cot­tes. ÉDOUARD MANET CHEZ TORTONI. - El hi­jo de Fran­ces­co, a la muer­te del pa­dre, asu­me el con­trol del lo­cal con só­lo 18 años, y ha­ce del Tor­to­ni el lu­gar más de mo­da de Pa­rís. Si­guen des­fi­lan­do por sus me­sas, ar­tis­tas, in­te­lec­tua­les, po­lí­ti­cos... y van de­jan­do hue­lla del Ca­fé Tor­to­ni en sus obras, tal co­mo lo hi­zo Édouard Ma­net con su pin­tu­ra ("Chez­Tor­to­ni" de 1879), Ale­xan­dre Du­mas, Vic­tor Hu­go, Gus­ta­ve Flau­bert ci­tán­do­lo en va­rias de sus no­ve­las, y has­ta Sten­dhal en "Le Rou­ge et le Noir". En Bue­nos Ai­res el pri­mer lo­cal lla­ma­do Ca­fé Tor­to­ni fue inau­gu­ra­do por un in­mi­gran­te fran­cés lla­ma­do Je­an Touan en 1858 en la es­qui­na de Ri­va­da­via y Es­me­ral­da, a unas po­cas do­ce­nas de me­tros de la ubi­ca­ción ac­tual. En 1880, el Ca­fé se tras­la­dó a su ubi­ca­ción ac­tual, aun­que la en­tra­da to­da­vía es­ta­ba en Ri­va­da­via. En 1898, fi­nal­men­te se abrió la en­tra­da a la ave­ni­da de Ma­yo y se cons­tru­yó la fa­cha­da di­se­ña­da por el ar­qui­tec­to Ale­jan­dro Chris­to­pher­sen. ** El fantasma de CarusEn oca­sión de las reu­nio­nes pre­pa­ra­ti­vas de lo que fue­ra el pri­mer "Co­rrien­tes en­cuen­tra Ita­lia", uno de los par­ti­ci­pan­tes de di­cho even­to nos com­par­tió un re­la­to que tie­ne ma­ti­ces de le­yen­da ur­ba­na. Se co­men­ta que en la pri­me­ra dé­ca­da del si­glo XX el fa­mo­sí­si­mo te­nor ita­lia­no En­ri­co Ca­ru­so, de pa­so por Asun­ción y pro­yec­tan­do pre­sen­ta­cio­nes en Bue­nos Ai­res, se aso­mó por Co­rrien­tes. Es así que, an­tes de in­ter­pre­tar con su ini­gua­la­ble voz las no­tas de las obras más co­no­ci­das en la Ciu­dad de Bue­nos Ai­res, in­vi­ta­do por ami­gos y por una fuer­te cu­rio­si­dad, pa­seó por la ciu­dad de Co­rrien­tes y dis­fru­tó del pai­sa­je que re­ga­la el im­po­nen­te Pa­ra­ná. Pe­ro una se­rie de con­fu­sio­nes, hi­cie­ron que es­te mag­ní­fi­co can­tan­te no pu­die­se pre­sen­tar­se y brin­dar su es­pec­tá­cu­lo en la ciu­dad que tan­ta cu­rio­si­dad le des­per­ta­ba. Mu­chos di­cen que aún su es­pí­ri­tu pa­sea por nues­tra Ciu­dad, es­pe­ran­do el mo­men­to pa­ra po­der pre­sen­tar­se. Es así que pa­ra quie­nes han par­ti­ci­pa­do del even­to del día 12 de oc­tu­bre, sin lu­gar a du­das, pue­den afir­mar que se po­día sen­tir la pre­sen­cia del gran Ca­ru­so, no ya des­de una ven­ta­na mi­ran­do el Gol­fo de So­rren­to, si­no más bien des­de un es­ce­na­rio en el par­que Cam­ba Cuá ma­ra­vi­lla­do por el río Pa­ra­ná. ** La caída del muro de Berlín (I)En re­a­li­dad el Mu­ro de Ber­lín no fue de­rrum­ba­do el 9 de no­viem­bre de 1989. La es­truc­tu­ra, en esa fe­cha, se­guía de pie y en­te­ra: so­lo cam­bió su per­cep­ción ge­ne­ral. El mu­ro de ba­rre­ra ge­o­po­lí­ti­ca im­pe­ne­tra­ble que se­pa­ra­ba la par­te oc­ci­den­tal de la par­te orien­tal de Ber­lín, el "mun­do li­bre" del im­pe­rio so­vié­ti­co, se vol­vió una sim­ple ba­rre­ra ar­qui­tec­tó­ni­ca, sím­bo­lo de la eman­ci­pa­ción del pue­blo de la Re­pú­bli­ca De­mo­crá­ti­ca Ale­ma­na (RDT) de uno de los re­gí­me­nes po­li­cia­les más du­ros de la épo­ca con­tem­po­rá­ne­a. En re­a­li­dad fue so­lo en los me­ses si­guien­tes que esa ba­rre­ra, aho­ra re­du­ci­da a un mo­nu­men­to de una fron­te­ra que di­vi­dió una me­tró­po­li y un pue­blo en dos, fue des­trui­da. Hoy so­lo que­dan unos po­cos me­tros, con­ser­va­dos y ex­pues­tos co­mo ves­ti­gios de un pa­sa­do do­lo­ro­so. El cam­bio en la per­cep­ción de los ber­li­ne­ses orien­ta­les fue de­ci­si­vo. Su­ce­dió en la no­che del 9 de no­viem­bre. Un tes­ti­mo­nio del ca­os en el que la RDA se hun­día ba­jo los gol­pes del gor­ba­che­vis­mo y la in­to­le­ran­cia de una gran par­te de su po­bla­ción de­bi­do a la ri­gi­dez del po­der, un lí­der del par­ti­do de al­to ran­go, Gün­ther Scha­bows­ki, res­pon­dien­do a la pre­gun­ta de un pe­rio­dis­ta ita­lia­no afir­mó: "...las ‘nue­vas re­glas’ pa­ra el cru­ce fron­te­ri­zo con Oc­ci­den­te es­tán ac­ti­vas in­me­dia­ta­men­te". Tras­cu­rri­dos so­lo po­cos mi­nu­tos, una mu­che­dum­bre de ber­li­ne­ses acu­dió ma­si­va­men­te a los cru­ces fron­te­ri­zos. Los guar­dia­nes del mu­ro los fe­ro­ces VO­POS, sin ór­de­nes, de­ci­die­ron que no va­lía la pe­na de­fen­der un es­ta­do que se es­ta­ba de­rrum­ban­do y fue­ron arras­tra­dos por la mul­ti­tud pa­cí­fi­ca y exal­ta­da. Fue una no­che de lo­cu­ra y en­tu­sias­mo, con can­cio­nes, bai­les, lá­gri­mas y abra­zos. Ter­mi­nó una dic­ta­du­ra y con ella co­men­zó la fa­se fi­nal del via­je que ha­bría re­sul­ta­do, on­ce me­ses des­pués (3 de oc­tu­bre de 1990), en la reu­ni­fi­ca­ción de Ale­ma­nia y des­pués de otros ca­tor­ce me­ses (26 de di­ciem­bre de 1991) con la muer­te de la URSS. Pa­re­cía que Eu­ro­pa fi­nal­men­te es­ta­ba uni­da en paz, li­ber­tad y de­mo­cra­cia. - En re­a­li­dad, con­tra­ria­men­te a lo que se cree co­mún­men­te, el mo­men­to re­la­ta­do no re­pre­sen­ta el co­mien­zo de la Eu­ro­pa Uni­da, si­no que el fin del sue­ño de la Eu­ro­pa Uni­da. Has­ta es­te mo­men­to en la par­te oc­ci­den­tal de Eu­ro­pa se cul­ti­va­ba el sue­ño de la uni­fi­ca­ción eu­ro­pe­a, la in­cor­po­ra­ción al área oc­ci­den­tal de pa­í­ses has­ta el mo­men­to ba­jo la ór­bi­ta de la URSS mi­ti­gó las am­bi­cio­nes de los eu­ro­pe­os y el ob­je­ti­vo se vol­vió la ac­tual con­fe­de­ra­ción de es­ta­dos que erró­ne­a­men­te se de­no­mi­nan Unión Eu­ro­pe­a. Po­de­mos tran­qui­la­men­te afir­mar que el mo­men­to del de­rrum­be del mu­ro de Ber­lín fue el úl­ti­mo ac­to de im­pac­to glo­bal de la vie­ja Eu­ro­pa.